Propietarias de tres buques pesqueros fresqueros cada una, en el año 2004 iniciaron la construcción de las primeras instalaciones en el Parque Industrial de la ciudad impulsados por la necesidad y el deseo de vender el total del volumen de captura de la especia Anchoíta durante la temporada de la misma. Así durante 6 años, Catesur operó exclusivamente como un saladero de anchoas que elaboraba entre 1.000 tn. y 1500 tn. de producto. Durante esta etapa se desarrolló con la misma especie el filet de Anchoa macerado en vinagre, conocido comúnmente como “boquerón”, el cual necesitaba ser congelado para enviarlo a destino europeo.

A raiz de esto en 2011 se construyeron e inauguraron las instalaciones frigoríficas que, en un inicio, contaban con 3 túneles de congelado para 8 tn. cada uno y una cámara de mantenimiento para productos congelados con una capacidad de 600 tn.

Se fueron desarrollando muchos productos, en un principio enteros, como corvina, pescadilla, besugo etc. así como tambien alas de raya con o sin piel y entera.